ANALISIS POSITIONING COFFEE SHOP BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN DI KOTA GARUT
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi positioning lima coffee shop di Kota Garut berdasarkan persepsi konsumen. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan desain deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui survei menggunakan kuesioner tertutup yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Sampel penelitian berjumlah 100 responden yang dipilih secara purposive dengan kriteria telah mengunjungi kelima coffee shop, yaitu 911 Coffee, Kopilogi, Gudang Rasa, Beri Kopi, dan Dua Warna Grote. Teknik analisis data yang digunakan adalah Multidimensional Scaling (MDS) dengan bantuan perangkat lunak SPSS versi 26. Atribut yang dianalisis mencakup lima dimensi utama: kualitas makanan dan minuman, kualitas pelayanan, harga, suasana, dan kemudahan akses. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gudang Rasa dan Dua Warna Grote menempati posisi yang relatif unggul dalam benak konsumen, terutama dalam hal kualitas dan kenyamanan. Sementara itu, Kopilogi secara konsisten berada pada posisi terendah dalam semua dimensi, menunjukkan perlunya strategi reposisi. Peta persepsi yang dihasilkan menggambarkan posisi relatif antar merek dalam persaingan lokal. Temuan ini memberikan kontribusi praktis bagi pengelola coffee shop dalam merancang strategi pemasaran berbasis persepsi konsumen guna meningkatkan daya saing usaha.
References
Anggara Permana, G., & Balqiah, T. E. (2021). Brand Positioning Fuel Stations on High-Tier Fuel Category. Atlantis Press, 187. https://doi.org/10.2991/aebmr.k.210831.068
Azmat, M., & Lakhani, A. S. (2015). Impact of Brand positioning strategies on consumer standpoint (A consumer’s Perception). Journal of Marketing and Consumer Research, 14. www.iiste.org
Canta, R. I. A. C., Kristanti, N. E., & Yuliando, H. (2024). Consumers’ Perception Analysis on Service Quality of Coffee Shops and Coworking Spaces in Yogyakarta, Indonesia. AgriTECH, 44(2), 128. https://doi.org/10.22146/agritech.70046
Ghozali, I. (2016). Aplikasi analisis multivariete dengan program IBM SPSS 23. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro, 2016.
Ginting, N. V., Widodo, K. H., & Purwadi, D. (2021). Strategy formulation for increasing customer satisfaction based on service quality gap: A case study of branding coffee shop in Yogyakarta. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 686(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/686/1/012013
Kasali, R. (2012). Manajemen Komunikasi: Teori dan Praktik. PT RajaGrafindo Persada.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2019). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Mayasari, I., Wijanarko, A. A., Chris, H., & Wiadi, iyus. (2022). The analysis of consumer value in choosing local coffee shop. Academy of Strategic Management Journal, 21(4). https://www.researchgate.net/publication/360845729
Porter, M. E. (1990). COMPETITIVE STRATEGY Techniques for Analyzing Industries and Competitors. First Free Press Edition 1980.
Rua, O. L., & Santos, C. (2022). Linking brand and competitive advantage: The mediating effect of positioning and market orientation. European Research on Management and Business Economics, 28(2). https://doi.org/10.1016/j.iedeen.2021.100194
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. (2015). Consumer Behavior (11th ed.). Pearson Education Limited.
Sudarman, D. (2023). Cultural Shifts And Social Impacts Of Coffee Shops On Millennials. Pendidikan Dan Humaniora, 7(2). https://doi.org/10.36526/js.v7i2
Supriyoso, P., & Supriadi, D. (2022). Positioning Strategy for Excelso Coffee Buyers At Mayfair Bandung. In Economic: Journal Economic and Business (Vol. 1, Issue 1).
Titah, M. A., D Massie, J. D., J Tielung, M. V, Adriel Titah, M., D Massie, J. D., & J Tielung, M. V. (2022). THE INFLUENCE OF PRODUCT PACKAGING AND SERVICE QUALITY ON CONSUMER PERCEPTION IN COFFEE SHOP (CASE STUDY ON TWENTIES COFFEE SHOP) PENGARUH KEMASAN PRODUK DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP PERSEPSI KONSUMEN PADA COFFEE SHOP (STUDI KASUS PADA COFFEE SHOP TWENTIES). 10(3), 669–676.
Wibowo, H. S., & Tunggal, G. J. W. (2015). ANALISA KEPUASAN KONSUMEN DI RESTAURANT “X” DI SURABAYA.
Zulkarnaen, W., Fitriani, I., & Yuningsih, N. (2020). Pengembangan Supply Chain Management Dalam Pengelolaan Distribusi Logistik Pemilu Yang Lebih Tepat Jenis, Tepat Jumlah Dan Tepat Waktu Berbasis Human Resources Competency Development Di KPU Jawa Barat. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 4(2), 222-243. https://doi.org/10.31955/mea.vol4.iss2.pp222-243.
Copyright (c) 2025 Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
